ウーウエンさんの本見て、
自分なりに、余ってる素材で作りました！
かなり、インパクトあって美味しいです。
中華て、ニンニクと生姜を刻んで、
油引いて、炒めるのが、定番だと思ってたら、
今回は、
花山椒の実たくさんと、唐辛子🌶️4個
とごま油で 始める感じでした。
その後、茹でた豚バラ肉を片栗粉で軽くあえて、
フライパンで焼く。
エリンギとアスパラと、
ネギを炒めて、最後、茹でたキャベツを入れて、甜麺醤と醤油を入れて
炒める。
スパイシーな山椒の実が
良かったです。
ウーウエンさんの本は、10粒と書いてありましたが、自分は、30つぶくらいいれました。
ターサイも入れました。
椎茸ともやしは今回入れませんでした。
甜麺醤の甘さと
唐辛子と花山椒の実の辛さが合ってて
美味しくできました！
食べる時、ちぎった唐辛子は、辛いので、
よける。山椒の実は、食べます。
辛さがちょうどいい。
いつもの謎の中華は、
最後に野菜含めて、片栗粉で
閉じるというパターンだったのですが、
今回のは、豚肉だけ、片栗粉をまぶす
というのが、違うんだな。と思いました。
なので
いつもの、謎の中華炒め物とは、違う
辛めで
美味しい回鍋肉になりました。
甘い甜麺醤テンメンジャンと
山椒の実の辛さが
あってました。
